Jelaskan Kinerja enzim

Dalam menjalankan kerjanya, enzim juga memiliki dua cara yang merupakan teori dari Emil Fischer, yaitu:
1. Teori Kunci-Gembok
Dalam teori ini, dikatakan bahwa enzim memiliki bentuk sisi aktif yang bermacam-macam. Hal itu digunakan untuk mencocokkan diri dengan substrat yang akan direaksikan. Maka pada kesimpulannya, substrat yang akan bereaksi dengan enzim harus memiliki sisi aktif yang cocok. Lebih jelasnya perhatikan gambar di bawah ini dimana Enzim seperti Gembok dan substrat seperti kunci.
2. Teori Fit Induksi
Dalam teori ini, dikatakan bahwa enzim memiliki bentuk tertentu pada sisi aktifnya, namun enzim bisa menyesuaikan dirinya untuk bisa bereaksi dengan substrat berbentuk apapun. Berbeda dengan teori kunci tembok, dalam teori induksi enzim dikatakan bersifat fleksibel dan tidak spesifik.
Dalam melakukan proses kerjanya bereaksi dengan substrat, enzim dipengaruhi oleh banyak hal yang bisa memperlambat atau mempercepat kerja enzim.

Enzim bekerja dengan cara menghidrolisis suatu subatrat sehingga dapat menghasilkan produk. Seteah menghasilkan produk enzim terlepas sehingga dapat menghodrolisis substrat yang baru.
Ada 2 terori yang menjekaskan tentang cara kerja enzim yaitu:
1. Terori gembok dan Kunci
2. teori ketepatan induksi